المقادير :
فخيدات دجاج مغسولين جيدا الكمية المرغوب فيها
قزبر وبقدونس مفروم
خرقوم
ابزار
ملح
ثوم مروس
قليل من زعفران حر
قليل من عصير الحامض
بسيبيسة وقعقلةمطحونين
بصلة مشلدة
قوق منقي
جلبانة
حامضة مصبرة
الطريقة :
في طنجرة نحضر شرمولة الدجاج بخلط القزبر والبقدونس والخرقوم وقليل من قعقلة وبسيبيسة والزنجبيل والابزار والملح والثوم وزعفران حر ونضيف قليل من عصير الحامض ونتركم حتى يتتشرب فخيدات الدجاج الشرمولة.
بعدها نضيف البصلة مشلدة فوق الدجاج وقليل من الزيت ونضع الطنجرة فوق النار ونترك فخيدات الدجاج تتشحر جيدا في الشرمولة ثم نضيف قليل من ماء ونترك الكل حتى ينضج
بعد النضج نصفف فخيدات الدجاج في صفيحة فرن ونتركهم يتحمرو جيدا.
